Διαφορά μεταξύ ανθεκτικής δεξτρίνης και ανθεκτικού αμύλου

Η ανθεκτική δεξτρίνη παρασκευάζεται από κανονικό άμυλο καλαμποκιού ή σίτου. Η διαδικασία περιλαμβάνει τη διάσπαση του αμύλου σε δεξτρίνη σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια το σχηματισμό μερικών γλυκοσιδικών δεσμών κατά της πέψης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επαναπολυμερισμού, παράγοντας έτσι σταθερή δεξτρίνη. Στη συνέχεια λαμβάνεται ένα σταθερό προϊόν δεξτρίνης υψηλής καθαρότητας μέσω διαχωρισμού, καθαρισμού και εξευγενισμού.