Γλυκαντικό αλλυλόζης

Η αλλυλόζη αναγνωρίζεται ως GRAS από τον FDA των ΗΠΑ και μπορεί να βρεθεί φυσικά στο σιτάρι, τα σύκα, τις σταφίδες και το jackfruit. Στις ΗΠΑ, η αλλυλόζη δεν θεωρείται μέρος των ολικών και προστιθέμενων σακχάρων. Δεν μεταβολίζεται στον οργανισμό και επομένως δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ή ινσουλίνης. Η αλλουλόζη είναι εξαιρετικά διαλυτή και παρόμοια με τη σακχαρόζη καθώς η διαλυτότητά της αυξάνεται με τη θερμοκρασία.

Αποστολή ερώτησής

Περιγραφή

Περιγραφή προϊόντος

Όνομα προϊόντος:Αλλουλόζη

Συνώνυμα: D-allulose, D-psicose

Εμφάνιση:Σκόνη, Κρύσταλλο, Σιρόπι

Διάρκεια ζωής: Κρυσταλλική σκόνη: 24 μήνες Σιρόπι: 12 μήνες

Προέλευση: μη ΓΤΟ καλαμπόκι

Μοριακός Τύπος: C6H12O6

Αριθμός CAS: 551-68-8

Αρ. EINECS: 208-999-7

Πιστοποιητικό: ISO, KOSHER, HALAL

Η αλλυλόζη είναι μια χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ζάχαρη που παρέχει τη γεύση, την υφή και την ευχαρίστηση της σακχαρόζης, αλλά περιέχει 90% λιγότερες θερμίδες χωρίς τη ζάχαρη. Είναι περίπου 70% πιο γλυκό από τη σακχαρόζη. Αυτή η ομοιότητα επιτρέπει στους κατασκευαστές τροφίμων και ποτών να παράγουν προϊόντα με εξαιρετική γεύση και χαμηλότερες θερμίδες χρησιμοποιώντας Allulose.

Προδιαγραφές

ΔοκιμήΕίδος	Πρότυπο
	Σιρόπι	Σκόνη	Κρύσταλλο
Εμφάνιση	Άχρωμο φωςΚίτρινοςΥγρό	Λευκό ή ανοιχτό κίτρινοΣκόνη	Λευκό κρυστάλλινοσκόνη
Γεύση	Γλυκός	Γλυκός	Γλυκός
D-Allulose (ξηρή βάση),τοις εκατό	Μεγαλύτερο ή ίσο με 95	Μεγαλύτερο ή ίσο με 95	Μεγαλύτερο ή ίσο με 98,5
στερεός,τοις εκατό	Μεγαλύτερο ή ίσο με 70	-	-
Υγρασία,τοις εκατό	-	Μικρότερο ή ίσο με 4.0	Μικρότερο ή ίσο με 1.0
RN	3.%7β%7β1%7δ%7δ.%7β%7β2%7δ%7δ	3.%7β%7β1%7δ%7δ.%7β%7β2%7δ%7δ	3.%7β%7β1%7δ%7δ.%7β%7β2%7δ%7δ
Φλαμουριά,τοις εκατό	Μικρότερο ή ίσο με 0.5	Μικρότερο ή ίσο με 0.5	Μικρότερο ή ίσο με 0.1
Ως (αρσενικό),mg/kg	Μικρότερο ή ίσο με 0.5	Μικρότερο ή ίσο με 0.5	Μικρότερο ή ίσο με 0.5
Pb (μόλυβδος),mg/kg	Μικρότερο ή ίσο με 0.5	Μικρότερο ή ίσο με 0.5	Μικρότερο ή ίσο με 0.5
Γενικόςαριθμός πιάτων,CFU/g	Μικρότερο ή ίσο με 1000	Μικρότερο ή ίσο με 1000	Μικρότερο ή ίσο με 1000
κολοβακτηρίδια,m.d.s./y	Μικρότερο ή ίσο με 0.3	Μικρότερο ή ίσο με 0.3	Μικρότερο ή ίσο με 0.3
Μαγιάκαι μούχλα,CFU/g	Μικρότερο ή ίσο με 25	Μικρότερο ή ίσο με 25	Μικρότερο ή ίσο με 25
Παθογόνο(σαλμονέλα,Η ασθένεια του σταφυλοκοκου),/25 γρ	Αρνητικός	Αρνητικός	Αρνητικός