Ζελατίνη σε σκόνη τροφίμων ποιότητας

Στοιχείο

Προσδιορισμός

Αποτέλεσμα

Φυσικά αντικείμενα

Ταυτοποίηση Α και Β

ΠΕΡΑΣΜΑ

ΤΟ ΠΑΡΕΛΘΟΝ

Δύναμη ζελέ 6,67% 10ºC (άνθιση g)

%7β%7β0%7δ%7δ

229

Ιξώδες 6,67 τοις εκατό 60ºC (mPa s)

2.%7β%7β1%7δ%7δ.7

3. 11

Μετάδοση μόλυνσης

Μήκος κύματος

450 nm

Μεγαλύτερο ή ίσο με 30 τοις εκατό

74,4 τοις εκατό

620 nm

Μεγαλύτερο ή ίσο με 50 τοις εκατό

92,7 τοις εκατό

Διαφάνεια (5 τοις εκατό)

Μεγαλύτερο ή ίσο με 400 mm

>500 χλστ

Περιεχόμενο υγρασίας

Λιγότερο ή ίσο με 12 τοις εκατό

11.0 τοις εκατό

Περιεκτικότητα σε τέφρα

Λιγότερο ή ίσο με 2 τοις εκατό

0,5 τοις εκατό

τιμή pH

5.0-6.0

5.6

Αδιάλυτα σωματίδια

Μικρότερο ή ίσο με 0,2 τοις εκατό

0.002 τοις εκατό

Μέγεθος σωματιδίου

30-40 πλέγμα

30-40 πλέγμα

Χρώμα

ΚΙΤΡΙΝΟ-ΑΝΟΙΧΤΟ ΚΙΤΡΙΝΟ

ΑΝΟΙΧΤΟ ΚΙΤΡΙΝΟ

Χημικά είδη

Αναγωγικοί παράγοντες (SO2)

Λιγότερο ή ίσο με 30 mg/kg

17,3 mg/kg

Υπολειμματικό υπεροξείδιο του υδρογόνου (H2O2)

Λιγότερο ή ίσο με 10 mg/kg

%7β%7β0%7δ%7δ

Βαρέων μετάλλων

Λιγότερο ή ίσο με 20 mg/kg

<20 мг/кг

Αρσενικό (ως)

Λιγότερο ή ίσο του 1 mg/kg

<1,0 мг/кг

Chromium (Cr)

Λιγότερο ή ίσο με 2 mg/kg

0.9 mg/kg

Μόλυβδος (Pb)

Λιγότερο ή ίσο με 1,5 mg/kg

0.30 mg/kg

Μικροβιακά είδη

Αερόβια μέτρηση πιάτων

Λιγότερο ή ίσο με 1000 CFU/g

130 CFU/g

Μούχλα και μαγιά

Λιγότερο ή ίσο με 50 CFU/g

<50 КОЕ/г

Κολοβακτηρίδιο

Λιγότερο ή ίσο με 3 MPN/g

<3 МПН/г

coli

ΑΡΝΗΤΙΚΟ σε 1 γρ

ΑΡΝΗΤΙΚΟ σε 1 γρ

σαλμονέλα

ΑΡΝΗΤΙΚΟ στα 25γρ

ΑΡΝΗΤΙΚΟ στα 25γρ

Πηγή

ΧΩΡΙΣ ΝΟΣΟ ΣΕΒ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΑ ΑΓΕΛΙΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ

ΜΕΧΡΙ ΤΩΡΑ ΚΑΝΕΝΑΣ ΕΧΕΙ ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΘΕΙ ΕΠΙΣΗΜΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΙΟΥ ΣΕΒ.

συμπέρασμα

Το παραπάνω προϊόν συμμορφώνεται με το πρότυπο GB6783-2013.