Sodium Acid Pyrophosphate SAPP σε σκόνη

Το πυροφωσφορικό νάτριο SAPP χρησιμοποιείται ως εκκινητής, για προϊόντα ψησίματος και για τον έλεγχο του ρυθμού ζύμωσης. Χρησιμοποιείται για στιγμιαία νουντλς για να μειώσει το χρόνο ενυδάτωσης των τελικών προϊόντων, δεν είναι κολλώδες ή σάπιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπισκότα και κέικ, μειώνοντας το χρόνο ζύμωσης, μειώνοντας τη ζημιά στο προϊόν, χαλαρώνοντας και ξεμπλοκάροντας τους πόρους και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.

Αποστολή ερώτησής

Περιγραφή

1. Περιγραφή του πυροφωσφορικού νατρίου SAPP

Όνομα ουσίας: Sodium acid pyrophosphate SAPP

Αριθμός CAS: 7758-16-9

Αριθμός ΕΕ: 231-835-0

Συνώνυμα: πυροφωσφορικό δινάτριο; διόξινο πυροφωσφορικό δινάτριο; Διόξινο φωσφορικό δινάτριο; Πυροφωσφορικό οξύ νατρίου

Χημικός τύπος: Na2H2P2O4

Αριθμός E: E 450(i)

Σχετικές προσδιοριζόμενες χρήσεις: πρόσθετα τροφίμων.

Φυσική κατάσταση και εμφάνιση:

Οσμή: άοσμο

Μοριακό βάρος: 221,94 g/mol

άσπρο χρώμα

pH ({{0}}ποσοστό διάλυμα/νερό): 3,7–5,0 (1-ποσοστό υδατικού διαλύματος)

Σημείο βρασμού: δεν υπάρχουν δεδομένα.

Σημείο τήξης: αποσυντίθεται. (220 βαθμοί ή 428 βαθμοί Φαρενάιτ)

Πυκνότητα: 2,31 g/cm3

Διαλυτότητα στο νερό: 11,9 g/ml (20 βαθμοί)

Melting Point: >600 μοίρες

2. Πιστοποιητικό γνησιότηταςΟξύ πυροφωσφορικό νάτριο SAPP

Δοκιμαστικό στοιχείο	Προδιαγραφές
Περιεχόμενα (Ενεργό₂H₂Π₂Ο₇) τοις εκατό	Μεγαλύτερο ή ίσο με 95.0
πεντοξείδιο του φωσφόρου(P2O5)	63.0-64.0
τιμή pH	3.7-4.5
Ποσοστό αδιάλυτο στο νερό	Μικρότερο ή ίσο με 1.0
Φθόριο (F) τοις εκατό	Λιγότερο ή ίσο με 10 ppm
Ποσοστό βαρέων μετάλλων (Pb).	Λιγότερο ή ίσο με 10 ppm
Αρσενικό (As) τοις εκατό	Λιγότερο ή ίσο με 1 ppm
Pb	Λιγότερο ή ίσο με 1 ppm
Ερμής	Λιγότερο ή ίσο με 1 ppm
CD	Λιγότερο ή ίσο με 1 ppm
Απώλειες καύσης(105βαθμός )ποσοστό μικρότερο ή ίσο με	Μικρότερο ή ίσο με 0.5
ΠΕΠ	28

3. Συχνές ερωτήσεις σχετικά μεSodium Acid Pyrophosphate SAPP

1. Πόσους τόνους μπορεί να φορτώσει ένα κοντέινερ 20-ίντσας;

Το κοντέινερ μιας ίντσας 20- μπορεί να φορτώσει πλήρως 27 τόνους SAPP χωρίς παλέτες.

2. Ποια είναι η λειτουργία του SAPP στο κέικ;

Τα ντόνατς για κέικ χρησιμοποιούν ένα ειδικά διαμορφωμένο SAPP που απελευθερώνει λίγο αέριο κατά την ανάμειξη και παράγει περισσότερο κατά το τηγάνισμα για να δημιουργήσει τη σωστή διαστολή του ντόνατ κατά το τηγάνισμα.

3. Ποια είναι η λειτουργία του SAPP στα cookies;

Η ψυγμένη ζύμη μπισκότων σε κονσέρβα απαιτεί πολύ αργή δράση SAPP σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά ταχεία και ελεγχόμενη απελευθέρωση αερίου κατά τη διόγκωση. Χρησιμοποιείται για να γεμίσει και να σφραγίσει το βάζο του κουρκού για να εξαναγκάσει να βγει τυχόν παγιδευμένος αέρας στη συσκευασία.

4. Ποια άλλα αποσαθρωτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με το SAP;

Το SAPP μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα αποσαθρωτικά. Τα μείγματα κέικ χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό ενδιάμεσης αντίδρασης SAPP και MCP, ένα γρήγορο ξεκίνημα.

5. Τι μπορεί να παρέχει το ROR;

Μπορούμε να παρέχουμε SAPP με τιμή ROR 15/28/40.

Το SAPP 28 είναι το πιο κοινό και έχει τη χαμηλότερη τιμή.

6. Είναι αυτό το οξύ πυροφωσφορικό νάτριο (SAPP) το ίδιο με το πυροφωσφορικό τετρανάτριο;

Το πυροφωσφορικό τετρανάτριο (TSPP) περιέχει τέσσερα ιόντα νατρίου και το πυροφωσφορικό νάτριο (SAPP) περιέχει δύο. Αυτές είναι σχετικές ενώσεις, αλλά όχι ίδιες, αφού και οι δύο έχουν πυροφωσφορική βάση.

4. Εφαρμογή

Χρησιμοποιείται ως ορεκτικό, για το ψήσιμο προϊόντων και τον έλεγχο του ρυθμού ζύμωσης. Χρησιμοποιείται για στιγμιαία νουντλς για να μειώσει το χρόνο ενυδάτωσης των τελικών προϊόντων, δεν είναι κολλώδες ή σάπιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπισκότα και κέικ, μειώνοντας το χρόνο ζύμωσης, μειώνοντας τη ζημιά στο προϊόν, χαλαρώνοντας και ξεμπλοκάροντας τους πόρους και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.