Οξύ νατριούχο φωσφορικό αργίλιο SAP
Το φωσφορικό αργίλιο νάτριο, που ονομάζεται επίσης SAP, χρησιμοποιείται σε ορισμένα τρόφιμα ως διογκωτικός παράγοντας, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής.
Περιγραφή
Περιγραφή
Χημική ονομασία: Sodium Aluminium Acid Phosphate
Πρότυπο ποιότητας: FCC V (Βαθμός τροφίμων)
Πιστοποιητικό: ISO, Kosher, Halal
Μοριακός Τύπος: AlH7NaO4P
άσπρο χρώμα
Αριθμός CAS: 7785-88-8
Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια
Προσδιορισμός
|
Χαρακτηριστικά |
Μονάδα |
Προσδιορισμός |
Αποτέλεσμα |
|
Εμφάνιση |
|
άσπρη σκόνη |
άσπρη σκόνη |
|
Ανάλυση [Na3Al2H15(PO4)8] |
τοις εκατό |
95.0 Ελάχ. |
98.6 |
|
Απώλειες ανάφλεξης |
τοις εκατό |
15.0-16.0 |
15.2 |
|
Φθόριο (ως F) |
mg/kg |
25.0 Μέγ. |
5 |
|
Αρσενικό (ως) |
mg/kg |
3.0 Μέγ. |
<3.0 |
|
Μόλυβδος (Pb) |
mg/kg |
2.0 Μέγ. |
<2.0 |
Εφαρμογή
Αυτή η άοσμη, άγευστη λευκή σκόνη χρησιμοποιείται σε ορισμένα τρόφιμα ως διογκωτικό, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Το όξινο φωσφορικό νάτριο και το φωσφορικό αλουμίνιο βρίσκονται σε μια σειρά από τρόφιμα όπως τηγανίτες, κέικ, μπισκότα, ψωμιά και σούπες. Χρησιμοποιείται κυρίως ως διογκωτικό σε αρτοσκευάσματα, δίνοντάς τους τη δομή, την υφή και τον όγκο που επιθυμούν οι καταναλωτές. Επιπλέον, το SAP χρησιμοποιείται επίσης ως γαλακτωματοποιητής για να βελτιώσει τη συνοχή και την κρεμώδη υφή των προϊόντων διατροφής όπως σάλτσες για σαλάτες, παγωτό και μιλκσέικ. Τέλος, το SAP λειτουργεί ως σταθεροποιητής, αποτρέποντας τον διαχωρισμό υγρών και στερεών σε επεξεργασμένα τρόφιμα.
Ένα από τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα του φωσφορικού αργιλίου νατρίου είναι η ικανότητά του να προσδίδει μια τραγανή, λεπιώδη υφή στα αρτοσκευάσματα. Αυτό συμβαίνει επειδή η αντίδραση μεταξύ του οξέος στο SAP και της μαγειρικής σόδας παράγει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο βοηθά στο σχηματισμό μικρών, ομοιόμορφων φυσαλίδων σε όλο το προϊόν. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά και αέρινη υφή που είναι πολύ επιθυμητή για ψήσιμο.
Πακέτο
Συσκευασία: 25 κιλά/σάκο
Αποθήκευση και μεταφορά: πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρή και αεριζόμενη αποθήκη, προστατευμένη από την υγρασία και τη θερμότητα. Επιπλέον, θα πρέπει να φυλάσσεται χωριστά από τοξικές ουσίες. Χειριστείτε με προσοχή για να αποφύγετε την καταστροφή των συσκευασιών.
η ΕΤΑΙΡΕΙΑ μας
Δημοφιλείς Ετικέτες: όξινο νάτριο φωσφορικό αλουμίνιο, Κίνα κατασκευαστές όξινων χυμών φωσφορικού αργιλίου νατρίου, προμηθευτές
