Χρήσεις ζελατίνης

Τρόπος χρήσης (συνταγές)
Ενώ η κατανάλωση ζωικών μερών που περιέχουν κολλαγόνο και η κατανάλωση ζωμού οστών είναι ιδανικοί τρόποι λήψης ζελατίνης και κολλαγόνου, δεν είναι πάντα εύκολο ή δυνατό. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη σε σκόνη.

Η χρήση ζελατίνης σε συνταγές βοηθά στην προσθήκη όγκου και λείας υφής χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες. Αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, κάνοντας τη συνταγή πιο θρεπτική.

Επιπλέον, είναι φυσικό πυκνωτικό, σταθεροποιητικό και υφή.

Εάν προτιμάτε να μην φτιάχνετε ζελατίνη στο σπίτι, προϊόντα ζελατίνης, όπως ξηρή σκόνη ζελατίνης, μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.
Η υδρολυμένη σκόνη ζελατίνης μπορεί να αναμειχθεί σε οποιοδήποτε είδος υγρού, συμπεριλαμβανομένων ζεστών σούπες, ζωμούς και μαγειρευτά.
Μερικοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ακόμη και σε κρύο νερό, όπως σε smoothies ή χυμούς.
Είτε ψάχνετε να το αγοράσετε σε παντοπωλεία είτε στο διαδίκτυο, πιθανότατα θα βρείτε ζελατίνη σε μορφή φύλλου, κόκκων ή σκόνης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα διαλυτά είδη σε συνταγές (που συνήθως πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για να απορροφήσουν υγρά και να μετατραπούν σε τζελ).
Πολλές σκόνες ζελατίνης πρέπει να εμποτιστούν πρώτα σε κρύο νερό και μετά να διαλυθούν σε ζεστό ή ζεστό νερό. Αυτό βοηθά τη ζελατίνη να φουσκώσει, ή να «διαλυθεί», και στη συνέχεια να αναμειχθεί με το υγρό χωρίς να σχηματιστούν σβώλοι. Μόλις διαλυθεί στο καυτό υγρό, μπορείτε να κρυώσετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν ζελέ.

Τι γεύση έχει η ζελατίνη;

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα προϊόντα ζελατίνης γενικά δεν έχουν καμία γεύση. Οι περισσότερες σκόνες/κόκκοι ζελατίνης χωρίς γεύση δεν έχουν γεύση ή οσμή και αντιθέτως παίρνουν τη γεύση ό,τι τις ανακατεύετε, όπως άλλα συστατικά σε επιδόρπια ή smoothies.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιείτε ή να καταναλώνετε κάθε μέρα;

Η γενική σύσταση για τους ενήλικες είναι να καταναλώνουν περίπου μία ή δύο μερίδες συμπληρωμάτων ζελατίνης την ημέρα. Κάθε μερίδα είναι συνήθως μια μεζούρα σκόνης, παρέχοντας περίπου εννέα γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να αναμιχθεί με 8 έως 16 ουγγιές υγρού. (Συνήθως, απαιτείται ένα ζεστό υγρό 170 βαθμών Φαρενάιτ ή υψηλότερο για να διαλυθεί πλήρως η σκόνη.)

Ακολουθούν μερικές ιδέες συνταγών που απαιτούν ζελατίνη:

Υγιεινό σπιτικό ζελέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στέβια ή φρούτα μοναχού για να μειώσετε τη συνήθη περιεκτικότητα σε ζάχαρη).
Σπιτικά Gummies (Επιλέξτε 100-τοις εκατό χυμό χωρίς προσθήκη ζάχαρης).
Στιγμιαίο ζωμό οστών με ζελατίνη
Πουτίγκα ζελατίνης Paleo Chocolate
Μους φράουλας φιλική προς την κέτο
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σε σούπες ή μαγειρευτά ή να το χρησιμοποιήσετε σε αρτοσκευάσματα και λιχουδιές όπως πουτίγκα, μους, κρέμα, τυρί κρέμα, πλιγούρι βρώμης ή ακόμα και κρούστες πίτας.

Πού αλλού βρίσκεται η ζελατίνη; Εκτός από τη ζελατίνη κοτόπουλου ή μοσχάρι, υπάρχουν μερικές καταπληκτικές τροφές που κρύβουν ζελατίνη μέσα τους.

Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι θα πρέπει να σημειώσουν ότι η ζελατίνη μπορεί να βρεθεί σε ορισμένες μάρκες:

Marshmallow
Μερικά δημητριακά σίτου, όπως τα Mini-Wheats
πηκτή
Καραμέλες και μαρμελάδες
Γιαούρτια
Κατεψυγμένα λαχανικά σε σακούλες
Τυρί κρέμα
Κρέμα γάλακτος
Σταγόνες για τον βήχα

συμπέρασμα
Τι είναι η ζελατίνη; Ως είδος πρωτεΐνης που προέρχεται από το κολλαγόνο, βρίσκεται σε ζωικά μέρη που μας παρέχουν σημαντικά αμινοξέα, τα «δομικά στοιχεία» των πρωτεϊνών.
Αποτελείται από περίπου 98-99 τοις εκατό πρωτεΐνη κατά ξηρό βάρος. Θεωρείται ότι έχει ασυνήθιστα υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα γλυκίνη και προλίνη.
Σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετή ζελατίνη, επειδή βρίσκεται περισσότερο σε μέρη ζώων που δεν καταναλώνουμε πλέον: δέρμα, μυελό των οστών, τένοντες.
Ο ζωμός των οστών —που χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία τροφικών αλλεργιών ή δυσανεξιών, πεπτικών προβλημάτων, συνδρόμου διαρρέοντος εντέρου, αυτοάνοσων ασθενειών και πολλά άλλα— είναι μια πλούσια πηγή φυσικής ζελατίνης.
Τα οφέλη της ζελατίνης περιλαμβάνουν τη βοήθεια στη θεραπεία καταστάσεων που επηρεάζουν τη γαστρεντερική οδό, όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. Η ζελατίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προστασία των αρθρώσεων και στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις, στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου, στην ανύψωση της διάθεσής σας και στη βελτίωση της γνωστικής απόδοσης, στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος, στη στήριξη της καρδιακής λειτουργίας, στη διατήρηση της σκελετικής δύναμης και να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι.

Δημοφιλείς Ετικέτες: Χρήση ζελατίνης, Κίνα Χρήση ζελατίνης Κατασκευαστές, προμηθευτές